中醫夏季降火有妙招 中醫研究發現，苦瓜等苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用，是夏季減肥降火的首選食物。苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，它能促進糖分解，使過剩的糖分轉化為熱量，從而改善體內的脂肪平衡。苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃。因此夏季特別適合使用苦瓜。

中醫夏季降火有妙招--苦瓜炒肉絲

主料：苦瓜、豬肉各適量。

調料：食用油、鹽、味精各適量。

做法：

1、先將苦瓜切斷，用鹽腌制片刻，除掉苦味，再橫切成片，豬肉洗凈，切成絲；

2、炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱后下肉絲煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；

3、加水適量，燜燒10分鐘；

4、加入鹽、味精調味即可。

功效：清熱解暑、明目去毒。