中醫提醒：夏季哪些食物最容易中毒 萬物復蘇，夏季是一年四季中最有魅力的季節，在夏季很多瓜果蔬菜各式各樣，可是在享用這些瓜果蔬菜的同時，也要當心食用時中毒，中醫頻道中醫專家提醒-----中醫提醒：夏季哪些食物最容易中毒>>>>食用五種雞蛋容易中毒

夏季哪些食物最容易中毒---發芽馬鈴薯

馬鈴薯在發芽或未成熟時，因為含有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。市民應注意把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直接照射的地方，不使用發芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴，芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，家庭食用青皮馬鈴薯時，應完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，燒煮時加入少許醋，能夠破壞毒素

夏季哪些食物最容易中毒--野蘑菇

春季是引起毒菇中毒的高發季節。每年均有相當一部分人因采食野蘑菇中毒甚至喪命，因此，不要隨意采摘、進食野生蘑菇，尤其是顏色鮮艷的，也不要購買來源不明的蘑菇，避免吃到有毒蘑菇。

夏季哪些食物最容易中毒--四季豆

四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質。若加熱不徹底，毒素留存極易導致食物中毒。四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均會發生。因此，四季豆必須充分加熱，在外用餐時，若發現上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時，方可放心食用。

夏季哪些食物最容易中毒--黃花菜

鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。因此，食用鮮黃花菜前一定要先經過處理，去除秋水仙堿�？梢詫Ⅴr黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，后再行烹調。食用鮮黃花菜，每次不宜多吃，最好不超過50克。

在選購瓜果蔬菜的同時一定要切記不要選購發霉、長牙的蔬菜，避免中毒。