“冬吃蘿卜賽人參，保健養生在其中”之說;可見冬吃蘿卜對人體大有益處，蘿卜在市場上隨時買到，不僅物美價廉，營養豐富，還能療疾祛病。 白蘿卜中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，具有較強的消炎、止咳作用。與雞肉、豬肉、魚肉、羊肉等燉著吃，可補氣順氣。

青蘿卜含有高量的淀粉酶、蛋白質、鉀等礦物質，具有健脾、化痰、利尿、消食、口干舌渴等功效。

胡蘿卜除含有大量胡蘿卜素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。胡蘿卜生吃養血，熟吃補身。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質，用油爆炒是最好的食用方式，其營養物質可以充分被吸收。

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