天氣變冷了，不僅火鍋店里生意熱鬧非凡，許多人家里也打起了火鍋，但是火鍋不是每個人都適合吃的，吃火鍋養生，有一些事項不得不注意。大家都要健康科學的吃火鍋哦!

而隨著天氣漸涼，火鍋也開始走進市民的餐桌，火鍋雖好吃，但許多人卻為食后上火而煩惱。其實，只要學會科學的吃法，便不必擔心。有關保健方面的醫生表示，美味的火鍋里暗藏著不少健康玄機，許多愛吃火鍋的人由于飲食習慣不當容易引發惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。火鍋要吃得健康其實很有講究，既要懂得材料的搭配，又要講究食用方式，甚至火候也要掌握好。

火鍋配菜如何選

1.鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

2.吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

3.點紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內保持酸堿平衡。

4.點一盤血，鴨血、豬血均可。血是一種排毒食品，易被人體吸收，對人體非常好。

涮火鍋順序很有講究

餐前：先喝小半杯新鮮果汁。

餐中：先吃蔬菜等素食，然后吃肉等葷食。

餐后：多吃些水果。一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐后只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。

這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

另外冬季吃完火鍋以后常常會出現咽喉、牙齦腫痛，舌尖、口腔潰瘍或出血，口唇皰疹，腹脹痛、腹瀉、嘔吐，甚至消化道出血等癥狀，有醫學專家稱之為火鍋綜合征。如果能在火鍋的食物搭配上下些工夫，就可以減少這些癥狀的產生。