由于“春氣通于肝”，因此春季肝血就相對不足，許多肝病的發生與加重也多出現在春季。因此，春季飲食應著眼于辛甘溫潤，滋養肝血為主。春季飲食來補肝血、養容顏，應遵循以下四個原則。

辛疏溫潤，補肝養顏

“肝喜疏散，血需溫潤。”為了滿足機體在春季陽氣升發時新陳代謝的需要，在飲食上應適當攝入一些辛疏溫潤的食物，如生姜、蒜、韭菜以及魚肉、禽肉、山藥等，可以達到滋補肝臟，養腎精，駐顏的目的。

減酸益甘

如果肝氣過旺則會傷脾，進而影響到脾胃對飲食的消化和吸收。所以，可適當吃些大棗米粥、蜂蜜、花生之類滋補脾胃的食物，還要常吃一些有清肝養脾功用的黃綠蔬菜、豆制品和各種瘦肉等。應少吃過于油膩的肥肉等不易消化的食品，以免酸膩礙脾而傷肝。

早春暖食

在乍暖還寒的早春，飲食宜微于辛溫，可適當吃些蔥、姜驅散陰寒，幫助肝中的陽氣生發，與蓬勃生機的大自然保持協調一致，可使精神面貌變得容光渙發，而寒性瓜類果蔬則應少吃。

晚春稍涼

在氣溫日漸升高的晚春時節，飲食可調為稍偏清補，如進補山藥、麥冬、枸杞、赤豆湯以及綠茶等。為了防止肝膽滋生濕熱，要注意不宜進食麻辣火鍋、羊肉、狗肉等大辛大熱之品，這些食物會耗傷肝血與腎精，從而使皮膚老化。