餐桌上的食物安全問題大家談虎色變，食物的安全已經對民族的健康構成巨大的威脅，然而我們能做到的只有懂得挑選食物，懂得食品如何存放更健康，別的事情我們管不了也不用管了。

其實我們很多人在冬天的時候是沒有開冰箱的習慣的，因為氣溫本來就是很低的，我們不用擔心存放的問題，但是食物是要分成兩種儲藏類型的需要冷凍的肉類、海鮮、熟食等食品，需要冷藏的蔬菜、水果、熟食等食品。特別是針對北方人一定要分清楚的。

食品安全危險因素預測

需要冷凍的肉類、海鮮、熟食等食品：雖然，北方冬季室外氣溫較低，最高氣溫也在0℃以下，但是，由于溫度波動較大，有時午后溫度可能上升到0℃以上，這樣會導致這些冷凍食品不斷地消融、上凍，導致食品變干、發黃、腐敗變質。

需要冷藏的蔬菜、水果、熟食等食品：由于冬季室外氣溫較低，常常低于0℃，如果需要冷藏的食品上凍，比如蔬菜、水果上凍之后多數就不再能夠食用。所以水果是不適合放在冰箱冷凍里的，因為冰箱里的冷凍溫度實在是太低了，放在冷藏里最好了。

初冬或春季由于室外溫度溫差大、最高氣溫較高，更是室外食品儲存的一大安全危險因素。如果是要冷凍和要冷藏的一定要分清楚的，這樣我們才會遲到更加有營養的食物的。戶外儲藏是食品安全隱患的大問題。

食品這樣儲藏可以更安全

無論是大小飯店一定要關注的是不要一次性的購買太多的食物，儲存時間很長的時候慢慢的營養就會變少了，不要太相信天然的冰箱可以保住食物的營養，我們需要專業的保存食物的冰箱的。

低溫冷凍保存的食品，因達到良好效果的前提是只凍一次，且不能時間過長，所以，凍肉類食品冬季可存放在陰面陽臺，確保溫度始終在0℃以下，避免肉品變得干柴、發黃、腐敗變質，肉類冷凍存放一般應在2個月內食用完。其他冷凍食品：即使在有效期內，冷凍時間過長的食品盡量不要食用，而且，還應查看包裝袋里的食品顏色、形狀是否有變化、有無反復消融、上凍的情況。

低溫冷藏保存的食品，比如含水量較多的蔬菜、水果，如番茄、黃瓜，柿子椒、蘋果、梨等，冬季在室外存放時應注意“保暖”，避免上凍。由于這些蔬菜、水果含水量較多，長時間存放后會出現變黑、變軟、變味的品質下降或腐敗變質現象。食用起來不僅營養已經被怕壞了，我們的身體可能會吃不消的。

我們無論是在室內還是室外存儲食物，建議大家將食品用食品袋裝好存放，避免在陽臺存放時受到污染。