春季天氣干燥，人們會出現各種上火癥狀，如呼吸道疾病，口腔潰瘍，咽喉腫痛等，春季不妨吃些降火的食物，苦味食物一般都具有清熱解毒的功效，下面就為大家推薦幾款春季降火飲食。

苦瓜

專家介紹，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統的防御功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。苦瓜雖然口感略苦，但余味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟且不失“青色”，都能達到去火目的

去火食療：

一是吃涼拌苦瓜，將苦瓜在沸水中汆一下，控水后加入佐料即可。

二是泡苦瓜茶，將苦瓜切成片，直接泡茶飲用。

三是榨苦瓜汁，用榨汁機將苦瓜榨汁后直接飲用。

專家說，飲用生苦瓜汁能使身體迅速吸收大量的苦瓜有效成分，不過，為了口感不至于太苦，可以先用鹽水泡一下苦瓜，這樣可以去掉一些苦味。

苦苣

中醫認為，苦苣性寒、味苦、無毒，有消炎解毒的作用，苦苣苗對于愛喝酒的老年朋友非常好，敗肝火。有些老年朋友喜歡喝點高度酒，這個苦苣苗可以保肝。

去火食療：苦苣冰藻

原料：苦苣300克，冰藻100克、花生碎20克、紅尖椒10克，美極鮮味汁10克、鹽2克、味精2克、香油5克、紅油10克、芥末油2克

制作：

1、苦苣洗凈切成段，冰藻泡好備用;

2、將美極鮮味汁、鹽、味精、香油、紅油、芥末油調成味汁;

3、將苦苣和冰藻加調味汁拌勻后裝盤即可。