夏季暑邪傷人 空心菜最解毒
炎熱是夏季氣候的主導特征，中醫講，暑為火熱之氣所化，暑氣太過，傷人致病，則為暑邪。所以夏季養生一定要清除暑邪，這樣才能利于身體的健康，那么夏季吃什么最解暑邪呢?
夏季暑邪多，容易傷津耗氣，所以夏季食物應著眼于清熱、消暑，健脾益胃，以清淡爽口、利水滲濕、富含營養、易于消化的食物為主。
空心菜最解毒
空心菜的學名叫蕹菜，營養豐富，所含的維生素比番茄還要高。由于其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁后服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。現代醫學認為，空心菜的菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用，可預防感染，夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
水燙空心菜
做法：鍋中的水燒開，將摘好、洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用;油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下，再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝干水的空心菜上即可。
酸辣空心菜梗
做法：選嫩的空心菜梗洗凈，切成段，撒少許鹽腌片刻，再洗凈;油鍋燒熱，倒入空心菜梗爆炒，加入適量的鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起鍋即可。
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