凡是健康人，吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒癥狀為主的一類疾病，醫學上稱之為食物中毒。

　　常見食物中毒的分類：

　　細菌性食物中毒

　　化學性食物中毒

　　動植物性食物中毒

　　真菌性食物中毒

　　食物中毒的特點：

　　來勢兇猛，時間集中

　　與食物有關癥狀相似

　　無傳染性

　　季節性明顯