本報訊(蕭華)美國農業部的一項研究結果顯示，食用藍莓有助于預防動脈粥樣硬化的發生。

研究人員在美國新一期《營養學雜志》上 報告說，他們選取30只幼鼠作為實驗對象，這些實驗鼠身體中都缺乏載脂蛋白E，其血管很容易發生動脈粥樣硬化病變。研究人員將這些實驗鼠分為兩組，在一組 的食物中添加適量的凍干藍莓粉;另外一組不添加藍莓粉作為對照組。20周以后，研究人員發現，食用藍莓粉的實驗鼠主動脈出現粥樣硬化病變的區域明顯小于對 照組。

研究人員說，這是首次通過研究證明食用藍莓有助于抑制動脈粥樣硬化。