中醫養生專家指出老年人多吃玉米可以抗衰老，松仁玉米同時也是對抗眼睛老化的法寶。

中醫專家研究表明，玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其后者含量較豐。攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低老年人黃斑性病變的幾率。因此，玉米是抗眼睛老化的極佳補充食物。

由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮營養作用的效果。所以，老年人吃玉米，可以時不時地炒著吃點，比如做道松仁玉米。

從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。

另外研究表明松仁玉米不但可以抗衰老防治眼睛老化而且還有健胃消脾、益智健腦延緩衰老的功效，對于消化不良和水腫也有明顯的治愈效果。