我國素有“南甜北咸東辣西酸”之說，北方人大多吃得咸，因此，我國北方的胖子也比較多。但是中醫指出，北方人吃鹽多容易引發高血壓。

吃鹽多很容易引發高血壓，所以患高血壓的人更要嚴格限制鹽的攝入量。這里說的鹽不僅僅指吃的鹽(氯化鈉)，還包括其他的鈉鹽，尤其是味精。因為味精是谷氨酸鈉，所以也要算到鹽里。

鹽少，味兒就少，要想吃的香就要多放鹽。加工食品和餐館為了給人留下味道好的印象，是不會少放味精和鹽的。單位的食堂往往也會放很多成本很低的鹽和味精。所以常吃食堂和餐館的人，或是常買加工好的食品的人，吃進嘴里的鹽就多，發胖和得高血壓的幾率也就水漲船高了。

所以，想保持體型，想減肥，想把血壓控制住，首先要做的就是回家做飯吃飯，不吃餐館，不吃食堂，不買加工好的食品，怎么麻煩怎么來，圖省事圖方便是得不到健康的。

除了每餐“自力更生”之外，為了減少鹽的攝入，要把家里的味精雞精都統統扔掉，以后再不買了。在中餐里，如果您把味精戒了，每天吃到肚子里的鹽能減少至少10%。

吃鹽多了，就會口渴，而吃飯時口渴，人們首先想到的通常不是喝水，而是喝啤酒和飲料，這就在不知不覺中多加了一筆熱量。

知道了北方人吃鹽多容易引發高血壓，如果口渴了，最好的選擇是喝水，因為水是不含熱量的，喝茶也幾乎不含熱量。