姜含有揮發性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、辟腥臭、止咳之功效。故醫家和民諺稱“家備小姜，小病不慌”，還有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法。常食生姜有利于防病治病。

解食物中毒

生姜可緩解食物中毒。食魚、蟹后，若出現嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，可用生姜和紫蘇葉各30克，水煎，加紅糖適量，每日分2次服用。一般在吃螃蟹時，用姜末、醋、糖配食是有一定道理的。因螃蟹性寒，又有腥味，用熱性的姜配食可減少對脾胃的傷害，特別是對脾胃虛寒者更有益。吃野菜中毒，口舌發麻時，立即嚼生姜，可緩解病情。

止咳喘

老年慢性咳嗽、肺寒咳喘、頭痛鼻塞，可用半匙生姜汁加1匙飴糖，用沸水沖服，每日2～3次，有較好效果。

吃姜的注意事項：

生姜食用不當會造成不良后果。不能一次吃得過多或長時間過量食用，否則會給身體帶來不利影響。姜辛辣、性熱，大量食用生姜，刺激胃腸器官，使消化和吸收功能減弱。受寒后引起的喉痛、喉干、大便干燥不宜用生姜。患痔瘡、腸結核、胃出血和細菌性痢疾者也不宜服用。不要吃腐爛變質的生姜，因生姜腐爛變質后可產生有毒物質，而且毒性很強，這種有毒物質被胃吸收后可很快到達肝臟，導致肝細胞中毒變性，甚至可危及生命。