老年癡呆是每個(gè)老年人都避而不及的話題，本來(lái)年老就是件很難讓人接受的事情，再加上癡呆就更是讓很多老年人覺(jué)得自己很沒(méi)用了，可是生活中的一些保健方法是有助預(yù)防老年癡呆的，下面的兩個(gè)方法不妨試試。

吃點(diǎn)臭豆腐能預(yù)防老年癡呆?

臭豆腐的原料豆腐干本來(lái)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的豆制品，蛋白質(zhì)含量達(dá)15%—20%，與肉類(lèi)相當(dāng)，同時(shí)含有豐富的鈣質(zhì)。經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，所以有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化的功效。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮，因此被稱(chēng)為中國(guó)的“素奶酪”，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比奶酪還高。

吃臭豆腐，對(duì)預(yù)防老年癡呆還有積極作用。一項(xiàng)科學(xué)研究表明，臭豆腐一經(jīng)制成，營(yíng)養(yǎng)成分最顯著的變化是合成了大量維生素b12。每100克臭豆腐含10微克左右。缺乏維生素b12可以加速大腦老化進(jìn)程，從而誘發(fā)老年癡呆。發(fā)酵后的豆制品也可產(chǎn)生大量維生素b12，尤其是臭豆腐含量更高。臭豆腐雖好，也不能多吃。每天最好別超過(guò)一塊。另外，油炸臭豆腐營(yíng)養(yǎng)含量下降，因此盡量少吃。

臭豆腐雖好，也不能多吃。魯緋表示，其一，臭豆腐含鹽量超標(biāo)，不符合每人每天攝鹽量不超過(guò)6克的標(biāo)準(zhǔn)，尤其高血壓患者更要注意;身體健康的人也應(yīng)設(shè)定上限，每天最好別超過(guò)一塊。第二，油炸臭豆腐一般是以新鮮豆腐短暫浸泡“臭鹵水”，讓臭鹵水中的細(xì)菌、霉菌分解豆腐中的蛋白質(zhì)，進(jìn)而使豆腐的組織松弛，散發(fā)出臭味，然后再油炸，營(yíng)養(yǎng)含量下降，因此盡量少吃。

在食用臭豆腐時(shí)，不妨夾在饅頭里或者和粥一起吃，口感最好。飯后，則建議大家多吃新鮮的蔬菜和水果，它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。