癌癥是常見的疾病，我們都知道癌癥的發生與飲食有著密切的聯系，科學的飲食是可以有效的預防癌癥發生的，遠離癌癥是大家的心愿，那么我們該如何飲食呢?下面為大家介紹防癌的飲食四法則。

一、 吃原始(天然)的食物

這是人類生物學家 Dr. Loren Cordain 所提倡的，而Dr. Boyd Eaton及 Dr. Melvin Konnor 于1985年發表在新英格蘭醫學期刊上一篇名為《舊石器時代營養》的文章，表示人類在地球上已存在200多萬年，成為現代人約有四萬年。而在那個年代我們吃的就是打獵社會的食物，直到150年前工業革命才有了現代化食物的處理技術，西方的飲食變得精致化，食物塞在罐子及盒子中，營養也因而流失了。

一至兩個世紀，在人類進化史上只是很短的一段時間，我們沒有足夠的時間讓我們的基因來適應這種變化，導致慢性病的殺手像心臟病、糖尿病、癌癥增加很多，雖然原因不明，在原始的飲食習慣的族群中是罕見的。

然而這樣的飲食到底是什么?簡單來說就是食用大多數植物的根、水果、綠葉及豆類、種子類，再加上一些魚類。而西方飲食則是非常不一樣的，肉類、甜點派、薯條、蛋糕、奶昔、洋芋片及沾醬。家庭主婦要在美國的超市除了魚類和農產品外，要買到原始食物已經很難找到了，而我們的細胞也處于類似的情境!

現代食物和原始食物最大的差別還在于脂肪的含量，尤其是飽和動物性脂肪，絕對是和慢性病及退化性疾病的元兇，我們祖先的飲食其脂肪含量相當低，特別是肉類遠低于我們今天所攝取的，傳統以植物性為主的飲食其來自脂肪的熱量僅占15-20%，而現代的美式食物脂肪占了40-50%，另外不僅是脂肪的含量，脂肪的形式也很重要，因為原始食物中含有來自植物的不飽和脂肪酸，這和今天美式食物含99%的飽和脂肪剛好相反。

現代飲食和原始飲食的另外一個差別就是植物性的營養成分，當然原始人類并不知道食物的生化學，但是他們本能攝取的食物中就含有這種植物性的營養成分，也就是現代營養學研究的字匯，抗氧化物、生物異黃酮類、植物營養素、胡蘿卜素、吲哚。事實上，科學家已在植物中發現超過12,000種植物性的營養成分。