忙碌的上班族們吃早飯是個問題，有的朋友在家吃早飯，有的朋友在單位吃早飯，早飯對于一個人的健康起著至關重要的作用。但你有沒有想到早飯過后喝一杯牛奶會起到預防牙菌斑的作用呢？下面我們就為大家來介紹下美國一項最新的科學研究結果。

據美國的一項新的研究顯示，吃含糖及淀粉早餐后，喝一杯牛奶能達到預防牙菌斑形成的效果，進而可防蛀牙。在實驗之前、吃完早餐后2至5分鐘內、以及喝完飲料30分鐘后，測量了受試者前臼齒牙菌斑酸堿值。

研究結果顯示，吃完早餐后，受測者口腔內pH 值會快速降低，大約在pH 5.83附近，pH值低于7表示酸性，超過7則為堿性，一般純水酸堿值為7。

研究還發現，喝牛奶組別的酸堿值升幅最大，介于5.75到6.48，喝蘋果汁組別約在 5.84，而白開水組則在6.02。研究人員指出，在吃完谷類早餐后，只有牛奶能夠降低牙齒酸性，也減輕了碳水化合物具備的破壞性，并提高了口腔酸堿值。

不過，研究人員警告稱，盡管吃早餐搭配牛奶會降低牙菌斑的形成，避免牙齒琺瑯質及蛀牙遭破壞，但如果再喝一杯果汁則會弄巧成拙，反而會提高蛀牙風險。