脂肪肝已成為國人常見的富貴病之一了，高脂肪高熱量的飲食，不運動的生活方式成為脂肪肝發病的原因之一，有些人就認為得了脂肪肝對身體健康沒什么危害，不注意體檢的結果，可不知嚴重的脂肪肝可發展為脂肪性肝炎和肝纖維化，甚至導致肝硬化。那樣的結果可不是換肝可以解決的，那么除了加強身體的運動之外，健康合理的飲食才是關鍵。

預防脂肪肝，就要去除引發脂肪肝的病因，如治療糖尿病、戒酒、限制高脂飲食、減肥以及改變不良的生活方式等。要堅持以植物性食物為主、動物性食物為輔，能量來源以糧食為主，每日攝入大米或面粉200至300克。

要糾正不良飲食習慣，一旦三餐應定時定量，早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐大半飽，避免飲食過量、進零食、吃夜宵等不良習慣，忌食蔗糖、果糖。

宜高蛋白飲食，每日攝入蛋白質以80至100克為宜。這是因為，高蛋白可保護肝細胞，促進肝細胞的修復與再生。能較好補充蛋白質的常見食物有豆腐、腐竹、瘦肉、魚、蝦等。應限制食鹽，適量飲水，每日食鹽以6克為宜，并適量飲水，對促進機體代謝及代謝廢物的排泄有利。

此外，預防脂肪肝還應多吃蠶蛹、山楂、荷葉、甲魚、豆類、韭菜、茄子、絲瓜、莧菜、芥菜、紅蘿卜、葡萄及鴨梨等食物，這些食物有阻止肝臟脂肪升高或膽固醇升高的作用。而甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、莜麥面、芝麻、菠菜、菜花、甜菜頭、干貝、淡菜等，可促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的轉變，對防脂肪肝有好處。

最后，降脂食物如燕麥、玉米、海帶、大蒜、洋蔥、番薯、牛奶、蘋果、菇類、花菜、向日葵籽、無花果、檸檬等均宜常吃。