今日靚湯

關鍵詞 清熱利濕 解毒退黃

溪黃草、田基黃均為清熱利濕類的中藥，亦是廣東民間暑熱秋燥時常以煲湯煲茶之物。溪黃草能利濕、退黃、消腫，田基黃清熱、解毒祛濕。雖均為性涼之藥物，但與補益增髓的老母雞熬煮為湯，既能存其清熱利濕之功效，又能伐削其涼寒之性;既有中藥甘涼之味，亦有補益清潤之氣，是暑熱秋燥時的家庭養生湯水。

材料：溪黃草15克、田基黃20克、蜜棗3個(中藥店有售)、老母雞半只、豬瘦肉100克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。藥材稍浸泡;蜜棗去核;老母雞去臟雜、尾部;豬瘦肉切塊。一起與生姜下瓦煲，加入清水3000毫升(12碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。

推薦：廣東省中醫院藥師 佘自強