海帶素有“海中蔬菜”之稱，它含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、蛋白質等，且含有大量的碘，被譽為“碘的倉庫”。

       最近武漢大學羅瓊教授發現，海帶的提取物海帶多糖能抑制免疫細胞凋亡，從而對輻射引起的免疫功能的損傷起到保護作用。海帶這種天然的抗輻射食物的應用，將給進行放射治療的腫瘤患者帶來福音。

　　小米抗噪音

        根據現代科學檢測發現，小米中蛋白質含量是谷類中較高的，特別是其中色氨酸含量較高(202毫克/100克)。色氨酸有鎮靜安眠的作用，這與中醫提到的小米能養心除煩相呼應。

      在噪聲環境中，體內的B族維生素消耗量很大，因而多吃小米可以減少噪聲的損害、提高聽力、預防聽覺器官損傷。


      牛奶驅鉛

      牛奶是人們最喜愛的食物之一。最近人們還發現，牛奶是驅鉛的好食物。

       一方面是牛奶中含有豐富的鈣，而鈣磷比例恰當可以降低機體鉛負荷。中國食物中一般不缺磷，但鈣相對不足，適當補充鈣可以減少鉛吸收。其二，牛奶所含的蛋白質能與體內的鉛結合成可溶性化合物，可以促進鉛的排泄。

　 血豆腐抗粉塵

      血豆腐不僅是滑嫩可口的營養食品，還是治病的良藥。