金秋時節，各種水果不斷上市，在各種應季水果中，柚子可以說是個頭較大的一種，柚子有很好的保健功效，可以起到健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，柚子的吃法也是很多的，下面就為大家介紹幾種柚子的新吃法。

一、煲淋柚子皮

1、將柚子皮用刀刨去光面青皮;

2、用開水滾8分鐘，再放到清水里浸泡過夜;

3、第二天，將柚子皮撈出，瀝干水，用自炸豬油，將柚子皮略略炸過;

4、加入魚湯、魚露調味，用慢火煲半小時，見到柚子皮軟身便可關火。

二、紅燒格格肉柚子皮煲

材料：有皮腩肉400克，煲好的柚子皮400克，生抽50克，蠔油25克，冰糖10克，陳醋、高度曲酒少許。

1、將有皮花腩肉洗凈，原件蒸熟定型。

2、將花腩肉切成方塊，放入煲里，加入生抽、蠔油、陳醋、曲酒、冰糖，再加入少許炸過的蒜子、姜，用慢火煲至花腩肉軟身，便成格格肉。

3、把如上圖中煲好的柚子皮加熱放在煲底，格格肉放上面，把煲格格肉的汁澆到上面即可。

三、懷舊蝦籽扒柚子皮

材料：煲好的柚子皮500克，蝦籽5克，蠔油、生抽適量。

1、將柚子皮擺放到碟上排好加熱;

2、用蠔油、生抽、上湯制成調味汁，勾芡澆在上面，灑上炒過或者烤過的蝦籽便可。

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