近日，有些專(zhuān)家向高考學(xué)生家長(zhǎng)推薦考前及考試期間的一周食譜，并對(duì)其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給予了點(diǎn)評(píng)。
    專(zhuān)家認(rèn)為，由于孩子平常偏食或家庭飲食習(xí)慣造成的多種營(yíng)養(yǎng)素的輕、中度綜合缺乏，因此在高考準(zhǔn)備期間膳食中營(yíng)養(yǎng)素的設(shè)計(jì)應(yīng)有所側(cè)重，如應(yīng)加強(qiáng)必需氨基酸中的色氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸等；維生素中的C、B族等；微量元素中的鋅、鐵、碘等的攝入。

以下是考生一周營(yíng)養(yǎng)食譜中第一日的參考模式：

　　早餐：花樣面食2至4兩、牛奶1杯、雞蛋1個(gè)、各種小菜若干、香蕉1根

　　午餐：米飯2至4兩、鮮玉米1.5兩、熘豬肝黃瓜、冬瓜汆丸子、拌三絲、西瓜

　　晚餐：米飯1.5至3兩、紅薯1.5兩、紅燒帶魚(yú)、蝦皮香菇炒油菜、小蔥拌豆腐、蘋(píng)果1個(gè)

　　夜餐：雞湯雞絲餛飩1.5兩或牛奶1杯+點(diǎn)心

　　點(diǎn)評(píng)：該食譜在熱能、蛋白質(zhì)充足供給的基礎(chǔ)上，注重優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)即必須氨基酸的補(bǔ)充，含有7種動(dòng)物類(lèi)食品的瘦豬肉、豬肝、雞肉、魚(yú)類(lèi)、牛奶、雞蛋、蝦皮及多樣新鮮蔬菜、水果的設(shè)計(jì)，確保發(fā)揮出最佳生物效能的多種氨基酸和豐富的維生素、微量元素的攝入，對(duì)促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶、促進(jìn)腦力、體力疲勞的恢復(fù)有積極意義。