文/本報記者 向嬌

指導(dǎo)專家/重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科教授 陶小紅

重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院消化內(nèi)科副教授 何松

日前，網(wǎng)上一篇名為《常使用筷子也會導(dǎo)致胃癌》的文章，引起了很多網(wǎng)友的關(guān)注，有些網(wǎng)友還互傳一些研究資料說，中國、日本是胃癌的兩個高發(fā)國家，其原因是使用筷子和共餐，可以傳播幽門螺桿菌，而幽門螺桿菌是胃癌發(fā)病的一個因素。這些說法有道理嗎?

筷子傳染胃病有一定道理

重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科教授陶小紅說，中國、日本的確是胃癌的高發(fā)國家，而且每年新發(fā)現(xiàn)的胃癌有近一半與幽門螺旋桿菌感染有關(guān)，幽門螺旋桿菌能破壞胃黏膜，釋放毒素，導(dǎo)致胃炎、潰瘍并致癌。但現(xiàn)在沒有嚴(yán)格的大規(guī)模的流行病學(xué)調(diào)查表明，幽門螺桿菌就是通過飲食傳播。

重慶醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院消化內(nèi)科副教授何松則表示，雖然沒有相關(guān)的調(diào)查能明確說明幽門螺桿菌的傳染途徑，但幽門螺桿菌通過筷子傳染有一定的可能性。中國、日本的飲食比較常見共餐制，習(xí)慣使用筷子，而西方人則實行分餐制，習(xí)慣使用刀叉，因此有專家推測西方人很少患胃癌的原因和這個飲食習(xí)慣有關(guān)。而且現(xiàn)在醫(yī)學(xué)普遍的認識是，幽門螺桿菌喜在偏酸的環(huán)境中生存，它不會通過血液傳染、空氣傳染，就很有可能是通過飲食傳染，如唾液、筷子、碗。

筷子定期消毒三月?lián)Q一次

何松說，雖然胃癌的發(fā)生是多種致癌因素共同作用的結(jié)果，比如胃幽門螺桿菌感染、進食腌制或熏烤食品和吸煙、酗酒都是引起胃癌的主要危險因素，但如果一旦發(fā)現(xiàn)感染了幽門螺桿菌，最好立即就醫(yī)進行根除，并在醫(yī)生指導(dǎo)下進行口服藥物治療。

此外，現(xiàn)在的家庭都是所有成員的筷子統(tǒng)一洗統(tǒng)一放，如果不徹底洗干凈，沒有完全殺菌，那么很有可能所有的筷子都會被感染細菌。所以，為了安全起見，建議家庭養(yǎng)成使用公筷的良好衛(wèi)生習(xí)慣，并定期對筷子消毒，木筷建議3個月更換一次。