稻米也叫稻或水稻是一種可食用的谷物，一年生草本植物，性喜溫濕， 中國南方俗稱其為“稻谷”或“谷子”，脫殼的糧食是大米。煮熟后稱米飯(中國北方講法)或白飯(中國南方講法)。那大家知道西米、薏米、葛仙米的營養功效嗎?下面就由尋醫問藥網為大家介紹西米、薏米、葛仙米的營養功效。

西米、薏米、葛仙米的營養功效

一、西米

別名(西谷米、西國米、莎木面、沙孤米) 西谷米產于南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時，搖成細粒，再行曬干，即為西谷米，質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。

營養功效：西米的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，具有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

二、薏米(薏苡、薏苡仁、六谷米、苡米、薏仁米、溝子米、苡仁、薏仁)

薏米為禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁，秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質，收集種仁。

全國大部分地區均產，以福建、河北等省為主。秋季果實成熟后采收，曬干，除去外殼及種皮，生用或炒用。

薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由于薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。

薏米具有容易消化吸收的特點，不論用于滋補還是用于醫療，作用都很緩和。 營養功效：

1. 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品;

2. 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效;

3. 經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療;

4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率;

5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持*皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用;

6. 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

三、葛仙米(天仙菜、珍珠菜、水木耳、天仙米、水耳子、田木耳)

葛仙米為晉朝皇帝賜名，學名擬球狀念珠藻，為蘭綠色珠狀。生長于磷礦質土類水田中，生長期為11月至次年5月。含有15種氨基酸，其中7種為*所需要。干物質總蛋白質高達52~56%，含15種礦物質。葛仙米為席中珍品，同時還可以主治夜盲癥、脫肛等病，外用可治燒傷、燙傷兼美容等功效。

營養功效：葛仙米生長在不發達山區水域，無工業污染。內含15種氨基酸(果王獼猴桃才12種)、*所需八種氨基酸葛仙米占7種、干物質總蛋白高達52~56%，維生素C含量接近鮮棗，比山楂高5倍多，比柑桔高15倍，維生素B1、B2高于一般菌藻類，含礦物質15種：即磷、硫、鈣、鉀、鐵、鍶、釔、鉛、硅、鎂、鋇、鍺、鋅、銅、錳。還有藻類淀粉和其它糖類。蛋白質高于黃豆，含鈣量為蔬菜中少見，碳水化合物高于許多蔬菜，提供熱量適中，實為極好的天然保健食品。

自古便有開門七件事之說：“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，足見中國人視米為主食之重視程度。現在跟著尋醫問藥中醫頻道了解了西米、薏米、葛仙米的營養功效，大家應該知道稻米不僅僅是我們每天食用的米飯了吧!