兔子最愛吃的就是胡蘿卜了，但是胡蘿卜的話，并不是只有對兔子才有著很大的效果的，它對于我們來說也都是有著很大的營養的。我們平時很多人對于胡蘿卜肯定都是有著很多的問題的，下面尋醫問藥網中醫頻道就來為大家介紹有關胡蘿卜經常存在的幾種問題。

1.蔬菜生吃，營養不會跑掉，所以胡蘿卜也要生吃才有營養。

錯。胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿卜素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可保存76%～94%。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利于維生素A的吸收利用。

2.吃維生素A過量會中毒，因此胡蘿卜也不能總吃。

錯。過量攝入維生素A(魚肝油、過冬的狗的肝臟)會出現中毒癥狀，主要表現為厭食、過度激動、骨痛、肢體活動受限、頭發稀疏、肝腫大、肌肉僵硬、皮膚瘙癢、頭痛、頭暈，成人長期每天服用大于15000微克視黃醇當量，即可中毒。但胡蘿卜大量攝入后，除在皮膚脂肪積累使之呈黃色外(停用后即可消失)，尚未發現有其他毒性;相反，類胡蘿卜素的抑癌作用比維生素A更受人們重視，因為其還有抗氧化作用，常吃胡蘿卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的發病率。

3.凡是綠色蔬菜及紅黃色蔬菜與水果中都有類胡蘿卜素，都可以作為維生素A的來源。

錯。的確，它們都含有類胡蘿卜素，但生物效用不一樣，其中β-胡蘿卜素最高，6微克相當于1微克維生素A，其他類胡蘿卜素還不到它的一半。而玉米黃質、辣椒紅素、番茄紅素根本不能分解形成維生素A。

我們身體在不同的時刻都是會缺少很多的營養的，所以及時地補充一些營養對我們來說才是比較重要的，我們不管什么時候都是需要注意這點細節，這樣對我們來說才能夠做到健康生活。