杏仁具有降脂功效，中醫指出，早餐吃杏仁有利于血糖平穩，可以更好的幫您預防心臟病和心腦血管疾病。

研究人員讓參試患者每天在早餐中加入杏仁。結果顯示，糖耐量受損的成年患者在早餐中加點杏仁，其胰島素敏感度上升，血糖濃度下降，早餐后及午餐后的飽腹感增強，有助于緩解糖耐量受損癥狀。

科學家表示，杏仁有助于防止過多進食多糖食物，能扛餓，還能穩定食欲，因為其中富含的纖維素有助于保持更長時間的飽腹感，減少進食量，進而有助于防止身體發胖。

飲食中，尤其是在早餐中加入杏仁，能夠維持健康的胰島素水平，既有助于平穩血糖，又利于治療2型糖尿病。不過，最好選擇不加鹽、未漂白和未去皮的杏仁。

知道了早餐吃杏仁有利于血糖平穩，杏仁吃法隨意，既可單獨食用，也可與豆漿、酸奶等食物一起食用。