細菌性食物中毒是常見的現象，導致中毒的病菌有很多，如腸炎弧菌、金黃葡萄球菌、病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌、沙門氏菌中毒等，如果發生了食物中毒我們該如何急救呢?下面就為大家介紹細菌性食物中毒的解毒方法。

1、用嘔吐法治療

如果病人在吃下某種食物后1—2小時內發現中毒，可選用催吐的方法治療：①把20克食鹽溶于200毫升的溫水中，讓病人把200毫升的鹽水一次性喝下。如果病人不吐，可讓他多喝幾次。

②把100克鮮生姜搗成汁，把姜汁倒入200毫升的溫水中，讓病人把姜汁水一次性喝下。如果病人不吐，也可讓病人多喝幾次;另外，也可用筷子或手指刺激病人咽部，促使其嘔吐。

2、用解毒法治療

如果病人因吃變質的魚、蝦、蟹等食物而發生中毒，可選用下列方法解毒：①把100毫升的食醋用200毫升的涼開水稀釋后，讓病人一次性服下。

②把30克紫蘇與10克生甘草一起用水煎后，讓病人一次性飲服。如果病人是由變質飲料引起的中毒，可采取服用鮮牛奶或其他含蛋白質飲料的方法解毒。

3、用導瀉法治療

如果病人吃下中毒食物已超過2—3個小時，并且其精神狀態較好，則可選用導瀉法治療：①把30克大黃用水煎好，讓病人把藥液一次性飲服;②把20克元明粉用開水沖泡后，讓病人一次性飲服;③把15克番瀉葉用水煎或用開水沖泡后，讓病人飲服。