白茶類：品質特征：成茶外表披白毫，綠葉紅筋，基本工藝：鮮葉━萎洞━自然

　　白茶有二指：一是白茶樹鮮葉為原料，采用綠茶制法，固芽葉干燥或烘焙天然呈白色而得名，當屬于綠茶類。

　　二是以普通茶樹鮮葉為原料，采用自然萎洞，輕微發酵，不揉不炒，自然干燥或文長微焙方法制成的茶葉，芽葉完整，白毫，色澤銀綠，滋味甘醇，湯色淺淡這才是真正意義上的白茶類。

　　白毫銀針：產地：福建福鼎，政和外形，芽頭肥壯遍披白毫，挺直如針色白似銀，湯色：淺杏黃香氣：清芬滋味：清鮮爽口或醇厚

　　白牡丹：產地：福建政和外形：兩葉抱有芽葉自然，色澤深灰綠或暗表苔色葉，背遍布茸毛，湯色：杏黃或橙黃。香氣：黑毫香。滋味：鮮醇