雞蛋營養豐富，是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，適宜各個階段的人群食用。很多人認為營養這么豐富的雞蛋肯定不宜多吃尤其是想減肥的朋友。恰恰相反，小編就為大家推薦一些雞蛋減肥的食譜。

木耳蒸蛋

原料：木耳一朵泡發，雞蛋一只，枸杞子洗凈用開水燙一下。

做法：

1.木耳泡發，切碎。

2.雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調味，并兌入適量溫開水攪拌均勻。

3.將切碎的木耳放入蛋液中。

4.烤開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫)，關火即可。

5.枸杞子最后放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補血養顏，常吃亦有益身心。

絲瓜炒蛋

原料：絲瓜2根、雞蛋3個。

做法：

1.絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。

2.鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家里做就沒有必要了。

3.倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。

4.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

5.鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。

6.大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20-30秒也就可以出鍋了。

雞蛋蔬菜餅

原料：中筋面粉120克、雞蛋1個、冷水180克、牛奶120克、小白菜2、3棵、蔥、姜少許、胡椒粉、鹽少許。

做法：

1.先來做蛋糊，將面粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好后還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就可以了。

2.小白菜洗凈，切末;蔥姜也切末。

3.鍋內加入少許油，加入蔥姜末炒香，再加入小白菜繼續炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊。

4.平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。

上面介紹了三種雞蛋減肥的食譜，簡單易學，想減肥的朋友不妨試試!雞蛋可以有效的排出身體的油份，控制脂肪的吸收，具有很好的減肥功效，經常食用會讓你的身材更具魅力。