帕金森病患者要少吃肉蛋多吃瓜豆，帕金森病患者會因為吞咽困難，所以很容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。

塔基層：多吃五谷類，每天3—6碗，多選用粗糧。患者從中能得到碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和維生素B等。碳水化合物通常不影響左旋多巴的藥效。

第二層：每天吃蔬果。大約吃6兩以上的蔬菜或瓜類，注意少油，最好水煮菜。每天吃2—3個中等大小的水果，可從中獲得維生素A、B、C、多種礦物質(zhì)和膳食纖維。

第三層：適量吃奶類和豆類。奶類含豐富的鈣質(zhì)，每天應(yīng)喝2杯脫脂奶。鑒于其中的蛋白質(zhì)成分可能對左旋多巴藥物療效有一定的影響作用，所以建議晚上喝牛奶。吃豆制品可以補充鈣，而且，蠶豆中含天然的左旋多巴，能使患者體內(nèi)左旋多巴和甲基多巴肼復(fù)合藥物的釋放時間從通常的2小時延長至5小時。

第四層：限量吃肉。蛋白質(zhì)會影響左旋多巴的療效，需限制攝入，每天最多吃約50克的肉類。建議選擇精瘦的畜肉、禽肉或魚肉。需要注意的是，1個雞蛋所含的蛋白質(zhì)相當于1兩精瘦肉類，故吃雞蛋時應(yīng)相應(yīng)減少吃肉，每周不要吃超過3個蛋黃。

第五層：不吃肥肉、葷油和動物內(nèi)臟，少鹽、油、糖。飲食中過高的脂肪也會延遲左旋多巴藥物的吸收，影響藥效。

知道了帕金森病患者要少吃肉蛋多吃瓜豆，故吃雞蛋時應(yīng)相應(yīng)減少吃肉，每周不要吃超過3個蛋黃。