菊花是一種極具觀賞效果的植物，也是中藥常用的異味藥材，同時也具有很好的養生功效，可以說菊花是藥食兼具的食材，下面中醫就為大家介紹一些由菊花制作的藥膳，一起來了解一下吧。

菊花茶

用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。

菊花酒

由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱"長壽酒"，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

菊花粥

將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。

菊花糕

把菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。

菊花肴

由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的"菊花肉片"，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用于頭暈目眩、風熱上擾之癥的治療。

菊花羹

將菊花與銀耳或蓮子蒸煮，成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱、利五臟、治頭暈目眩等癥。

菊花膏

以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，對入煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風清熱、明目之效用。

菊花火鍋

鮮菊花、生魚片或生雞片。菊花火鍋是蘇杭一帶的名饌藥膳，它將鮮菊花瓣浸入溫水中漂洗，撈起放入竹籃里濾凈，暖鍋里盛著原汁雞湯，將魚片或肉片投入鍋時，須抓一些菊花投入鍋中，魚片雞湯加上菊花“三合一”清香和鮮美，特別奇特，令人胃口打開。主要作用為清熱、平肝、明目。