開心果是膳食纖維、油酸和精氨酸的好來源，還是含熱量最低、含脂肪量最少、含纖維最高的堅果之一。那么應該怎么食用開心果減肥呢?

開心果還是含纖維素最多的堅果之一，有利于體重的控制。

30粒開心果就是一份美味、健康的飽食份量，攝入的熱量約為100卡路里。開心果營養豐富，不僅能控制每日正餐外的食欲，還有利于控制體重，是名副其實的“瘦身堅果”。

每次吃一盎司(28克)的開心果就含3克的纖維。比許多其他堅果零食多，甚至比一些整粒水果更多。纖維有助于控制血糖，讓您有飽腹感，還有利于體重控制。古方中醫專業人士介紹：現代人攝入纖維素不足以及錯誤的飲食習慣是導致肥胖的關鍵原因。真正瘦下來的方法并不是吃更少的東西甚至不吃，相反，是攝入更多有助于減肥的食物，也就是富含纖維素的食物。未經漂白處理的加州開心果就是其中之一。

開心果中所含有的油酸可從實質上促使體重減輕。

油酸，一種單不飽和脂肪，可從實質上促使體重減輕。經研究發現，在油酸中含有被稱之為油酰乙醇胺(OEA)的食欲抑制化合物，它使您在吃過飯之后感到更飽、感覺不餓的時間較長，從而達到體重減輕的效果。

吃未去殼的開心果得花較長時間剝殼，而吃完后留下的空殼會有視覺上的提示效果，當吃到五成時就覺得已經吃飽了。

開心果是含熱量最低、含脂肪量最少、含纖維最高的堅果之一，含有30種不同的維生素、礦物質和植物營養素，是您明智的零食選擇。但經過漂白的開心果，將有可能會使原本豐富的營養流失，為了能夠從開心果中攝取到充足的營養元素，建議在購買的時候選擇純天然不漂白的開心果。