合成化學物質絕對無法提升營養品質，對食物安全也沒有好處，這些化學物質卻會對兒童行為造成影響，甚至可能致癌，給人體健康帶來威脅。

全世界食品制造商每天大約使用7百萬公斤的人工色素，餅干、糖果、爆米花和冰淇淋等食品大多含人工色素。最常使用的3種人工色素包括紅色40號、黃色5號和黃色6號均含致癌物質。

若食品含黃色4號、5號和紅色40號等人工色素，歐盟已強制食品制造商在食品包裝上加注警語，提醒消費者這類食品“可能對兒童活動、注意力造成不利影響”。

據了解，在人們的日常食物中，很少有食品不含食品添加劑。面包中有乳化劑單甘脂、醬油中有著色劑焦糖色素、做豆腐要用凝固劑、發面要用小蘇打……每個人每天吃進去五六十種食品添加劑。

常見食品中易超標的添加劑有：

方便面——抗氧化劑易超標;油包中的抗氧化劑、防腐劑會超標。

餅干——由于餅干含水分極少，不用防腐劑，但抗氧化劑會超標。

果凍——增稠劑如卡拉膠、瓊脂一般不易出現問題，但是色素和甜味劑易超標。

面包——現賣的面包不易出現問題，但是面包的餡中含有防腐劑。

牛奶——鮮牛奶不存在添加劑問題，而乳飲料中的防腐劑和甜味劑易超標。

姜會仁