幽門螺旋桿菌是目前世界公認的胃部殺手，它在人的胃內長期大量繁殖，可導致終生感染并引起胃炎，從而造成胃潰瘍久治不愈。同時，它又具有較強的傳染性，世界范圍大規模流行病學調查證實，幽門螺旋桿菌在人群中的感染率可高達50%以上，而家庭集聚性的感染傳播又是幽門螺旋桿菌的重要感染途徑。

美國醫學研究最新發現，亞洲人共用飯碗、筷子和菜盤的習慣使得胃潰瘍在家庭成員中極易交叉感染，其發病率要遠高于分餐制的歐美國家。

在日常生活中，人們對于肝炎等傳染性疾病較為重視，而對于胃潰瘍等細菌感染性疾病則往往忽視，共用碗筷進餐的現象普遍。其實，碗筷最容易感染細菌，據檢測，人們常用的每個飯碗和每雙筷子上感染的細菌可達1600~3000個。當人們共用碗筷進餐時，唾液里的細菌可通過飯碗、筷子等餐具互相交叉傳染、傳播。因此，這也是習慣與家人共用碗筷進餐的人胃潰瘍感染率和發病率較高的重要原因。

對此，專家建議，家庭成員在與家人共同吃飯時應采用分餐制，而不要共用餐具，提倡個人專碗專筷，這是有效防治幽門螺旋桿菌交叉感染胃潰瘍的一個重要措施。(記者 陽敏)