經常用廚房的人都比較煩惱廚房的了解，很多扔了可惜，留下來又不知道用途。其實，中醫指出，廚余垃圾可以變肥料，不但能使花草長勢好，還能減少垃圾量。

將米袋、面粉袋等編織袋套在塑料桶里，在袋子底部鋪一層土(約兩指厚)，將廚余放入、攤平，再鋪上一層土將其覆蓋，就這樣一層廚余一層土依次鋪好，最上層鋪上大約三指厚的土。把袋口扎好，靜置兩三個月，冬天需延長至五六個月，廚余就會完全分解于土壤內，有機肥料就制成了。要防止廚余堆肥發出臭味，應注意兩點：廚余的水分必須充分瀝干;選擇果皮、菜葉、茶葉等“素”的廚余。

廚余堆肥時間長，其實有些廚余垃圾可簡單處理后直接做肥料：

豆渣：含有豐富的蛋白質、維生素和碳水化合物。把豆渣放入壇中，加10倍清水發酵(夏季約10天，其他季節約20天)后，再加10倍清水稀釋，即可用來灌溉。

蛋殼：蛋殼粉是一種良好的磷肥，將蛋殼洗凈，曬干，碾成粉末，混入土壤中;骨頭、魚鱗、蝦殼富含磷元素，將其放入高壓鍋蒸30分鐘，搗成粉末，墊在花盆底部做基肥，或均勻地拌在土壤中。

淘米水：淘米水里通常混有糠麩和碎米粒，含有豐富的磷元素、氮元素和微量元素等營養物質，但不能直接用來灌溉，以免灼傷植株根系、造成土壤板結。將淘米水密封在空罐子里，經過2周左右，使其充分發酵。灌溉時以1∶1的比例兌水稀釋，注意不要淋在葉面上。

中藥渣：中藥多是植物的根、莖、葉、花等。制作肥料時，先將中藥渣曬干，再搗碎，放在花盆底部做基肥，或者施于表面，用土壤覆蓋。

知道了廚余垃圾可以變肥料，應注意兩點：廚余的水分必須充分瀝干;選擇果皮、菜葉、茶葉等“素”的廚余。