回族人在烹調(diào)飲食上比較講究，做食品更是善于做精做營(yíng)養(yǎng)。回醫(yī)的食療也是極具本民族的獨(dú)特習(xí)慣，各種風(fēng)味小吃獨(dú)具風(fēng)味。而有些"食譜""粥譜""茶譜"都是是上乘的養(yǎng)生保健食品，當(dāng)然部分也是可以治病的。回醫(yī)的飲食療法在其效果上能達(dá)到利水消腫、補(bǔ)氣補(bǔ)血、止咳潤(rùn)肺等作用。

一、 補(bǔ)氣血--羊脖子燉黃芪：羯羊脖子1個(gè)，黃芪飲片60克，將羯羊脖子放入適量冷水中煮沸。去除油沫，先煮半小時(shí)，將黃芪飲片用紗布包好，放入鍋內(nèi)同煮，待肉熟。亦可加姜、蔥、香料。回醫(yī)認(rèn)為本品有補(bǔ)氣補(bǔ)血、扶贏愈瘡功效。用于病后氣虛，大病之后。

二、 活血化瘀--鴿子燉三七：鴿子(雛鴿)1只，漢三七10克。取活雛鴿1只宰殺，去除內(nèi)臟洗凈，將漢三七用布包裹放入雛鴿腹中，文火煮熟，吃肉、飲湯�；刈迕耖g喜歡養(yǎng)鴿，但不食成鴿，這可能與宗教有關(guān)，但產(chǎn)后，手術(shù)后食用有補(bǔ)氣血，活血化瘀生新的作用。

三、 補(bǔ)血安神--金針木耳湯：黃花(黃花花蕾)適量，木耳適量。將黃花、木耳用溫水浸半小時(shí)使其軟化，去除泥土雜質(zhì)，加蔥、調(diào)料，水適量，做成湯菜。本品有治氣虛麻木、高血壓、止血治痔作用。

龍眼黑豆大棗飲：龍眼肉15克，黑豆30克，大棗1枚，先將黑豆用水煮熟留取豆汁。去除黑豆再加入棗煮熟放入龍眼肉微煮，成黑紅色藥飲，每日1次。本品長(zhǎng)久飲用有補(bǔ)血安神作用，對(duì)貧血、心悸、失眠有較好療效。

四、 補(bǔ)虛催乳--生姜燉烏雞：鮮生姜30克切成薄片，以順序排列置鍋底;小烏雞1只，去凈毛及內(nèi)臟，破開雞胸，平鋪鍋中，加水適量，慢火燉熟。本品有補(bǔ)虛散寒、安神定志、催乳作用，可做為慢性腎炎輔助療法。《別錄》有"烏雄雞主補(bǔ)中止痛"�！妒朝煴静荨酚涗涍@種回醫(yī)的飲食療法有"黑雌雞，治反胃腹痛、折骨痛、乳癰，安胎"之說。

五、 利水消腫--鯽魚紅豆湯：新鮮鯽魚一條約重4兩，赤小豆30克。先將赤小豆煮至半熟。再將鯽魚一條放入鍋內(nèi)，加水及調(diào)料適量，微火燉熟即成。本品有補(bǔ)氣利水消腫作用。可作急慢性腎炎的輔助療法。

六、 清肺止咳--冬梨蘿卜湯：鮮冬梨一個(gè)切片，青蘿卜60克切片，冰糖適量，蜂蜜適量，川貝母10克，加水適量微火燉熟。頻頻飲之。本品有清肺化痰之功，對(duì)冬春肺燥咳嗽、老人痰多有一定治療效果。

不論是清肺止咳的冬梨蘿卜湯還是補(bǔ)血安神的金針木耳湯，在回醫(yī)的飲食療法中，我們都不得不佩服這些善于用飲食來實(shí)現(xiàn)健康的目的的做法。>>>回醫(yī)獨(dú)具特色的望診