相傳蘇東坡在杭州做官時，見到凈慈寺的一位高僧，只見高僧步履矯健，胸挺腰直，面色紅潤，目光炯炯，看上去不過四十來歲。方丈介紹說：“這就是人稱‘聰藥王’的本寺制藥僧。”蘇東坡問他的年齡，聰藥王說，他今年八十五，四十歲時身體肥胖，步履艱難。后得一方做成乳餅，連吃四十余載，所以不老。蘇東坡問此方如何制作？聰藥王道：“此方只一味生姜，把姜搗爛，絞取姜汁，盛入瓷盆中，靜置澄清，除去上層黃清液，取下層白而濃者，陰干，刮取其粉，名為‘姜乳’。一斤老姜約可得一兩多姜乳，用此姜乳與3倍面粉拌和，做成餅蒸熟即成。每日空腹吃一二餅。”


　　蘇東坡很欣賞此方，曾做詩道：“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。煎也好，泡也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一生容顏都不老。”

　　點評：現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，生姜含揮發(fā)油、姜辣素、氨基酸、淀粉等。口服生姜能增進(jìn)食欲，又可刺激口腔和胃黏膜，能加速消化液的分泌。生姜能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，促進(jìn)氣體排出。姜醇和姜烯酚混合能發(fā)揮止吐的效應(yīng)。生姜能剌激呼吸中樞，血管運(yùn)動中樞，促進(jìn)血液循環(huán)。

　　另外，干姜能溫脾腎，散寒邪，治心腹冷痛，吐瀉肢冷，寒飲咳喘。姜皮能行氣消腫，治水腫脹滿。