我們都知道甘草是中藥中的一種，而且甘草在中醫五味中屬于“甘味”，那么甘味在甘草這味中藥中有哪些具體的體現呢?

甘草氣微味甜而特殊。功能主治清熱解毒，祛痰止咳、脘腹等。甘草為豆科植物甘草的干燥根及根莖，纖維性甚強，似草質，故名。始載于《神農本草經》，被列為上品。甘草被歷代醫家視為最清純、最和美之藥品，有美草、蜜草、甜草、國老等美稱。

味甘能緩

甘草炙用則甘溫益氣，緩急止痛之力增強。李杲云：“其性能緩急，而又協和諸藥，使之不爭。故熱藥得之緩其熱，寒藥得之緩其寒，寒熱相雜者，用之得其平。”若伍以飴糖、桂枝、芍藥等味(小建中湯)，則能溫中補虛，緩急和中，可用于脾胃虛寒之脘腹里急疼痛;若與芍藥相配(芍藥甘草湯)，則能酸甘化陰，補中緩急，可用于營陰所傷之四肢拘攣，腹痛等疾。其緩也，麻黃湯中用其以緩麻、桂之辛燥;調胃承氣湯中用其以緩硝、黃之性烈;白虎湯中用其以緩石膏、知母之寒，皆得甘草以緩其性，而應其用。

味甘能和

甘草，味至甘，其性平和，得中和之性，通行十二經脈，有調和藥性之功。隋唐年間著名針灸醫家甄權云其“調和眾藥有功，故有國老之號”。經方少有不用者，若配桂枝、白芍、生姜、大棗(桂枝湯)，則能解肌祛風，調和營衛，可用于外感風寒表虛證;若伍以柴胡、黃芩、人參、半夏等味(小柴胡湯)，則能調和諸藥，和解少陽。可用于少陽半里半表之證。其和矣，大黃 蟲丸中用以和其暴而無制;諸瀉心湯中用以和其眾而不群;四逆湯中用以和其燥而不濡;皆得甘草以協和諸品，可謂藥中之良相。