嫩姜拌萵筍的做法你知道嗎?嫩姜拌萵筍怎么做?嫩姜拌萵筍的營養功效是什么?本文將詳細介紹如何做嫩姜拌萵筍。而且嫩姜拌萵筍還能幫助孕婦止吐哦。

食譜原料：

嫩姜50克，萵筍200克，芥末仁150克，精鹽5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，醬油10克，味精2克。

工藝做法：腌;拌。

配菜專區：孕婦食譜;涼菜;素菜。

菜譜屬地：川菜。

制作方法：

1、萵筍削去皮，切成長8厘米、粗4厘米的條，加精鹽拌勻腌漬2小時，去其苦味，取出洗凈，在沸水鍋中略焯，控干后，加白糖(5克)、香醋(10克)、味精(1克)腌漬。

2、芥末仁(芥末粗老的莖，撕剔其表皮后的嫩莖)切成長8厘米、粗4厘米的長條，放在沸水鍋中炸熟，加醬油、白糖(5克)、味精(1克)、香醋(5克)腌漬2小時。

3、嫩姜刮去皮，切長細絲，浸泡后，加醋5克腌漬半小時。

4、以上絲條放在一起拌勻，淋上香油即成。

健康提示：

萵筍營養價值高，富含蛋白質、脂肪、糖類，鈣、磷、鐵、多種維生素及葉酸等，有增強抵抗力等功效。該食譜美味營養，健胃止嘔。

孕婦飲食要注意什么

女性懷孕期間的飲食對胎寶寶及自己都非常重要，為了提供胎寶寶充足的營養，同時又要避免熱量攝取過多而造成自身的體重負擔，孕婦應該掌握正確的飲食技巧，才能吃得營養又放心。

一般準媽媽的5大飲食技巧　　準媽媽的營養攝取需求與一般成年女性不同，屬于比較特殊的階段，因此，即使是看似稀松平常的飲食技巧，也都是關系到胎兒與母體健康的重要課題。

技巧1　營養攝取務求均衡

準媽媽在懷孕期間所攝取的營養，與腹中胎兒的成長發育息息相關，而良好的營養就來自于日常的均衡飲食。

所謂“均衡飲食”，也就是均衡攝取六大類食物，包括五谷根莖類、奶類、魚肉豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類。財團法人振興復健醫學中心營養治療科營養師 鐘子雯表示，均衡飲食的重要性在于不同食物所含的營養素不同，例如奶類可提供蛋白質、鈣質;蔬菜類含有豐富的維生素、礦物質及纖維質;五谷根莖類則是重要 的熱量來源......等，如果偏廢或獨鍾哪一類食物，對營養需求而言都是一種失去平衡的狀態，所以均衡攝取各類食物是非常重要的。

技巧2　少量多餐慎選點心

腹脹是大多數準媽媽常見的困擾，從懷孕初期到后期都可能發生，因此，準媽媽不妨掌握少量多餐的進食原則，每天分成4～6餐，每餐維持5、6分飽，避免一次吃進大量食物，不僅可以減輕腹部飽脹的不適感，也有助于孕期體重的控制。

少量多餐指的是在三餐之間增加點心，而如何挑選適合的點心，也是不能忽略的重要環節。鐘子雯營養師提醒，為了控制熱量攝取并兼顧營養需求，準媽媽可多選 擇水果、麥片、低脂牛奶......這類營養高且熱量低的食物做為點心，盡量避開高熱量、高油脂、高糖的食物，如蛋糕、洋芋片、調味飲料等，否則非但缺乏 營養價值，還容易造成體重直線上升。

技巧3　飲食衛生不能馬虎

為了避免病從口入，影響自身及胎兒的健康，準媽媽對于飲食衛生必須格外注意，例如盡量食用已處理過或徹底煮熟的食物、確認食物或食材的保存期限、烹調食物或用餐前要先洗手、確實做好食物的保鮮工作等，都是一般常見的基本原則。

鐘子雯營養師表示，除了上述原則之外，準媽媽應避免購買來源不明或價格過低的食品，盡量選購印有政府標章的食品，如健康食品標章、GMP及CAS標章， 以確保食品質量;一旦發現食品有異味或腐敗的情形，也要立刻停止食用。另外，建議準媽媽可多留意新聞報導，才能有效掌握黑心食品的相關信息，替自身的飲食 安全把關。

技巧4　善用飲食替換原則

懷孕期間由 于荷爾蒙的影響，許多準媽媽會出現飲食習慣改變的情形，而有些準媽媽則是在孕前就有偏食問題，鐘子雯營養師建議，如果您也屬于這類型的準媽媽，其實并不需 要刻意改變飲食習慣，只要懂得運用飲食替換的方式，一樣能達到攝取均衡營養的目的。舉例來說，不喜歡吃飯的準媽媽，可選擇面條、饅頭、地瓜、紅豆、馬鈴薯 等食物;不愛吃魚的準媽媽，則可選擇雞蛋、各種肉類、黃豆制品等食物來取代。

值得提醒的是，飲食替換的基礎在于營養不失衡，然而六大類食物所提供的營養素不同，因此，同一類的食物才能自由替換，不同類型的食物可就無法任意取代。

注意：預防過敏從懷孕開始

準媽媽在懷孕期間，可能會接觸很多過敏物質，這些過敏物質會刺激母體，產生過敏反應，再藉由胎盤影響胎兒，因此，注意孕期的飲食攝取也是早期預防的重點 之一。建議準媽媽應該注意某些容易引發過敏的食物，如硬殼海鮮類(蝦、蟹等)，是否可能對自身造成過敏，如果有此情況時，應該盡量避免攝取;尤其本身就有 過敏體質的準媽媽，更要避開會引起自身過敏的食物，以降低寶寶出生后發生過敏的機率。