茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃引起炎癥。特別是患有痛風、心血管與神經系統病者，更應忌飲久泡或者反復沖泡的茶水。

飲茶要現泡現飲，這樣效果最佳，而且茶杯里的茶葉沖泡最多不要超過5次。如泡時過久，或者多次反復沖泡，不僅失去了茶香，還會產生兩個方面的弊端。

一方面茶葉泡得時間太長，茶葉中維生素C、維生素B全都被破壞。另一方面久泡茶葉其中咖啡因會積聚過多，鞣酸大大增加。 茶水中的鞣酸還會成為刺激性很強的氧化物，易傷脾胃引起炎癥。特別是患有痛風、心血管與神經系統病者，更應忌飲久泡或者反復沖泡的茶水。