很多人都知道竹筍是一種很好的減肥食物，更有人認為“日吃一餐筍要刮三天油”的說法，這怎不能讓女性們對竹筍情有獨鐘呢?話不多說，下面小編就推薦一道竹筍炒肉的做法，讓大家學習一下。

原料：竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法:

1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎

2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘

3、鍋里放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白

4、把竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。

小貼士：

1、筍是炒之前要焯水去掉澀味

2、炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆

3、腌制肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。