滑菇汆肉丸

　　◆材料◆滑子菇250克，豬瘦肉泥50克，豬肥肉泥、胡蘿卜片各10克。

　　◆調料◆植物油、鹽、雞精、面粉、姜片、清湯、蔥花各適量。

　　做法：

　　[1]滑子菇洗凈；豬瘦肉泥、豬肥肉泥加鹽、味精、面粉，打至起勁，做成肉丸子。

　　[2]油鍋燒熱，熗香姜片，注入清湯，燒沸后下肉丸煮熟，放入滑子菇、胡蘿卜片，調入鹽、雞精煮透，撒入蔥花即可。