羊肉炒空心菜

　　◆材料◆羊肉100克、空心菜75克。

　　◆調(diào)料◆蒜、姜、植物油、料酒、淀粉、鹽、沙茶醬、蠔油、白糖、香油各適量。

　　做法：

　　[1]羊肉洗凈，切片，加入料酒、淀粉、鹽拌勻，稍腌漬后過溫油備用。

　　[2]空心菜洗凈，切段；蒜去皮，洗凈，拍碎；姜洗凈，切絲。

　　[3]油鍋燒熱，將蒜末、姜絲、空心菜段炒勻，加入鹽、沙茶醬、蠔油、白糖及羊肉片，大火炒熟，滴入香油即可。