酸甜李子醬

　　特色

　　果醬是秋天甜蜜的尾巴，讓我們久久回味……果醬做起來(lái)一點(diǎn)都不難，不妨動(dòng)動(dòng)手指，挑戰(zhàn)一次吧~

　　用料

　　李子 500g

　　砂糖 500g

　　鮮檸檬 1/2 個(gè)

　　做法

　　1. 將李子清洗干凈，對(duì)開(kāi)，挖去李子核。

　　2. 將李子和砂糖按照一層李子，一層砂糖的比例碼放于鍋中。

　　3. 蓋好保鮮膜，放入冰箱，腌制6小時(shí)左右。

　　4. 腌好的李子放在火上，擠入檸檬汁，小火慢慢熬煮直到粘稠收汁，變成紅紅的李子醬， 離火晾涼，裝瓶即可。

　　小貼士

　　1. 品種：幾乎所有多汁的果實(shí)品種都可以來(lái)制作果醬，比如蘋(píng)果、桑葚、檸檬、橙子等，只有你想不到，沒(méi)有做不出來(lái)的。

　　2. 攪拌：果醬在熬煮的過(guò)程中因?yàn)榧尤肓舜罅康奶牵�因此極容易粘鍋，因此要不停地?cái)嚢琛?

　　3. 腌制：果醬在制作過(guò)程中幾乎不用加入水分，因?yàn)樵陔缰七^(guò)程中，果汁會(huì)大量滲出，因此果醬熬制的過(guò)程主要是水分蒸發(fā)糖分聚集的過(guò)程。果醬在熬制過(guò)程中都會(huì)滲出大量的白色泡沫，如果你不喜歡可以把它們都撈出來(lái)，但是不要丟棄，可以用來(lái)沖水喝，很好喝的。

　　4. 瓶子：盛放果醬的瓶子一定要經(jīng)過(guò)消毒才能使用，可以將你要裝果醬的瓶子用開(kāi)水燙煮5 分鐘，撈出，晾干，之后用來(lái)裝果醬，注意千萬(wàn)不要在瓶子中還有水的時(shí)候就把果醬放進(jìn)去。裝瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鮮一周左右。