肉末番茄

　　◆材料◆豬瘦肉末50克、番茄150克。

　　◆調料◆植物油、醬油、鹽、白糖、淀粉各適量。

　　做法：

　　[1]豬瘦肉末放入碗內入籠蒸熟；番茄洗凈，切成片，兩面都沾滿干淀粉，放入盤內。

　　[2]油鍋燒熱，逐片放入裹滿淀粉的番茄片，煎至兩面呈金黃色出鍋。

　　[3]鍋內留少許底油，放入煎好的番茄片，撒上熟肉末，加醬油、鹽和適量白糖、清水，加蓋，小火燜5分鐘即可。