荸薺味甘、性寒，具有清熱瀉火的良好功效。有清肺熱，化痰利便、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效，是寶寶食譜中非常好的一種原料：請看“寶寶上火怎么辦——荸薺丸子湯”。

【食譜原料】

豬肉餡、荸薺、香菇、胡蘿卜、黃瓜

【調料】

蔥、鹽、淀粉、料酒

【做法】

1、把荸薺切成小粒、香菇、小蔥切成末; 胡蘿卜、黃瓜切成菱形片;

2、將豬肉末放在一個大盆中，用筷子順時針朝一個方向攪拌至粘稠，加入荸薺粒、蔥末、鹽、淀粉后攪拌均勻;

3、鍋中放底油，加入蔥花炒香，加入胡蘿卜翻炒幾下，加入清水燒開;

4、把餡兒團成一個個小丸子;

5、將團好的丸子下入鍋中，大火煮開煮至丸子浮起在水面，倒入黃瓜片煮開;

6、加入鹽和蔥花，裝盤即可。