每日適量飲酒，對防癌有一定的幫助。一般認為，食物中蛋白質的含量低，營養較差，新鮮蔬菜和水果缺乏，容易得胃癌。此外，情緒憂郁，時生“悶氣”，也是一種因素。假如

適量或少量飲酒，并伴佳肴，營養水平必然提高，飲酒消憂暢意，解除情緒上的疙瘩。這是防胃癌的良好方法。

食管癌，一般也是營養不良所致。飲酒美食，也可預防。治療食管癌的某些藥物也需用酒制做，或在藥中加酒，以利藥效達到癌腫部位。食管癌常吞咽困難，如飲一些蛇膽酒

，可以改善癥狀，也可用酒調玉樞丹咽下，減緩吞咽之苦。

需要強調的是，飲酒防癌應適度飲酒，飲質量好的酒，要戒酸、戒濁、戒生，更忌暴喝暴飲。