癌癥是許多人都懼怕的一種疾病，因為癌癥，不知道有多少人被奪去了生命，隨著現代醫療技術的發展進步，許多癌癥都已經得到了控制，但是癌癥的恐怖面目早已深入人心。該如何預防癌癥的發生，這是許多人都在關注的問題。下面小編就為大家介紹一下預防癌癥需要注意的一些飲食問題。

1、選擇植物性食物為主

選擇植物性食物為主的膳食結構，平時常吃蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食，這些食物不僅有利于預防心腦血管疾病，也有利于預防癌癥的發生。不管是什么季節，應該堅持每天食用400—800克蔬菜、水果，以輔助預防癌癥。

盡量采購市場上日益增多的新鮮蔬果，以及薯類和谷類食品。平時盡量平衡各種食物攝入的比例，植物性食物應該占2/3以上。如有條件者也提倡新鮮水果作為飯前或飯后的零食。平時應盡量少吃甚至不吃高脂肪、高糖、高鹽的炸薯條、餅干，以及含鉛量超標的爆米花。

2、淀粉類食物不可缺

每天的食物應包括谷物或豆類、植物根莖類食物，粗加工即可，并適當限制糖的攝入量。具體措施：按照攝入的淀粉類食物的量，制定合理的食譜，大概粗略分配于一日三餐之中。比如早晚喝牛奶吃全麥面包、或者喝粥吃饅頭外加小菜;午餐以吃米飯或者面食為主，適當食用菜肴;晚餐本著吃少的原則，可以喝粥加蔬菜等。晚上最好不要暴飲暴食，不僅影響休息，而且還易導致消化不良。

3、少吃肉類食品

吃肉應該適當控制，每天攝入紅肉(豬肉或牛肉、羊肉)的量最好控制在90克以內，肉類食品最好選擇魚或者自然狀態下放養的家禽。不一定每天都吃肉，常吃水果、谷物、蔬菜，尤其常吃一些富含維生素和微量元素的豆類。

做菜應該選擇植物油，并控制用量。具體措施：少吃油炸食品，烹調時油脂的量要低于食譜的標準，因為食譜一般不考慮脂肪的攝入量，它只考慮是否色香味美。選擇低脂肪奶制品，食用家禽時把皮質剝掉，同時去掉能夠看得見的脂肪。

4、食物的貯藏時間不宜過長

首先是不要在常溫下貯藏易腐爛變質的食品。另外，在冰箱中貯存的食品也不宜時間過長，最好不要超過三個月。鮮菜和熟食應該放在冷藏箱，夏日氣溫高，尤要注意，時間最好不超過三天。