我們經(jīng)常會看到一些老年人八九十歲了還是是很健康的。但這些人中很多人并不是吃了什么昂貴高級的保健食物，在日常生活中，常常見到的一些普通的粗茶淡飯才是最健康長壽的食物，下面小編就為大家介紹兩粥一飯是怎么為我們帶來驚人的保健效果的。

“兩粥一飯”模式其實體現(xiàn)了如皋人三餐傾向清淡的飲食特點，它是如皋長壽飲食文化的重要組成部分，無獨有偶，著名的長壽之鄉(xiāng)廣西巴馬也有這樣的習(xí)慣。大道至簡，這個看上去極為普通的飲食傳統(tǒng)，其實蘊(yùn)藏著最豐富的長壽科學(xué)。

早晚喝粥，中午吃飯，這幾乎是古今每個如皋人飯桌上不變的三餐食譜，已經(jīng)延續(xù)了好幾代。盡管現(xiàn)在人們的生活條件已十分優(yōu)越，不再為糧食發(fā)愁，可“兩粥一飯”的飲食傳統(tǒng)依然保留。長期關(guān)注長壽現(xiàn)象的專家們驚奇地發(fā)現(xiàn)，在如皋坊間流行的“兩粥一飯”飲食模式與當(dāng)?shù)厝说拈L壽有著密不可分的關(guān)系。

“兩粥一飯”概念最具含金量的部分是早晚喝粥。大量的調(diào)查資料表明，如皋百歲老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。即使是在生活節(jié)奏加快的如今，相對傳統(tǒng)的如皋人家庭中早晚仍然是準(zhǔn)備一鍋熱騰騰的大米粥或玉米糝兒粥，外加包子等主食。那些因為趕早班在早點鋪里吃了豆?jié){、油條的年輕人，晚上回到家里，也要在吃上一碗米飯后，再喝一碗玉米糝兒粥。要是時光回到20年前，如皋人早晚喝粥的習(xí)慣更是雷打不動。

粥，古時稱糜、膻、酏等，古人寫作鬻。中國從漢代起就有關(guān)于粥的記載，宋代詩人陸游有一首《食粥》詩，“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙”，徹底道出了粥的神性氣質(zhì)。明代李時珍在他的醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》中列有50多種粥的做法和藥效。可見，在那時，粥就是公認(rèn)的養(yǎng)生保健佳品了。

早晨喝粥的好處是調(diào)節(jié)脾胃，因為胃經(jīng)過一夜的蠕動，存食基本排空，此時處于空虛狀態(tài)的胃正需要補(bǔ)充水分和吸收營養(yǎng)，如果吃些生冷堅硬的食物，則會刺激胃，使胃產(chǎn)生不舒服的感覺。《醫(yī)學(xué)入門》中有“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小”的記載。宋代文學(xué)家張耒專門寫了一篇《粥記》來說早晨喝粥的好處：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”