蕁麻疹是我們生活中常見的皮膚病，一旦患上了蕁麻疹就很不容易治愈。病如其名，常突然發作，給患者來去匆匆的感覺。急性蕁麻疹發作時全身有瘙癢，抓之有大小不一的風團發生。風團可相互融合成大片皮損，或成地圖樣損害。

急性尋麻疹與日常生活中的飲食是密不可分的，飲食不當可以引起多種病癥，急性尋麻疹就是其中之一。急性尋麻疹，俗稱“急性風疹塊”，是由多種致病因子引起的，最常見的是由特異性過敏性體質和食物過敏引起。

所謂特異性過敏性體質，是指這類患者的血清里面存在著一種高含量的特殊蛋白質--IgE免疫球蛋白，其含量高出正常人幾倍到幾十倍，這些都是遺傳基因所決定的，此類免疫球蛋白的存在，是患者發生急性尋麻疹的內在致病因子。但是，急性尋麻疹的發生，必須有外在致病因子的作用，最常見的外在致病因子是對部分食物發生過敏引起。

正常情況下，食物蛋白質進入胃腸道后，在各種消化酶的作用下，例如胃蛋白酶、胰蛋白酶等蛋白質消化酶，經過一連串的水解反應，將大而復雜的食物蛋白質分子水解成小而簡單的氨基酸和小分子肽。食物蛋白質被水解成氨基酸和小分子肽，機體吸收后才會發生營養作用;食物蛋白質被水解成氨基酸和小分子肽，也才失去了抗原性，也就是失去了發生過敏反應的可能性。

餐桌上的美味很容易引起蕁麻疹的發生。尤其是是過敏體質的在飲食上更要小心，不要因為一時的貪圖美味給身體上帶來后患。