在廚房里有四樣寶，不知道您有沒有發現?這些寶貝分別是醋、蒜、蔥、姜。蔥姜蒜向來被大眾認為是既便宜又好用的保健佳品，但前提是學會正確的用法。針對不同的食材用不同的配料，發揮各自最好的功效。

醋

不僅可去腥膩味，而且對身體大有裨益。首先使胃液增加，促進食欲，有助消化。醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌殺菌的作用，如甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎雙球菌、白色葡萄球菌、流感病毒等。冬春季節，食醋對呼吸道疾病的預防有良好效果。

自古以來，食醋就作為藥用�！侗静輦湟�》說醋能“散瘀解毒，下氣消食，開胃氣、散水氣，治心腹血氣疼，產后血暈，癥結痰癖，黃疳癰腫，口舌生瘡，損傷積血，谷魚肉菜蕈諸蟲毒。”民間常用醋輔助治療腮腺炎、體癬、灰指甲、膽道蛔蟲、毒蟲叮咬、腰腿痛等癥。用醋泡花生米，讓患者食之，還有降壓和降低膽固醇作用。

大蒜

內含蒜素及大蒜辣素和其他多種化合物，這些成分對大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌以及傷寒、霍亂、腸炎、白喉、結核、頭癬等多種病菌有很強的抑制和殺滅作用。

藥理研究證明，大蒜能降低血清膽固醇和甘油三酯，減少心血管疾病和冠心病的誘因，降低發病率和死亡率。學者們曾做過這樣一項研究，讓20名受試者每日服用大蒜油，歷時6個月，血清膽固醇平均下降17%，甘油三酯下降20%�？茖W家們還認為，大蒜內含蒜氨酸酶和微量金屬硒，是一種抗誘變劑，它能促使處于癌變狀態下的細胞正常分解，因而可減少癌癥發病率。大蒜還有防治鉛中毒的功能。常年從事與鉛接觸的職業工作者，堅持每天服用大蒜1.5克，就不會出現鉛中毒癥狀。已發生鉛中毒患者服用大蒜后，93%的病人尿鉛含量可降至正常值以下。

蔥

根(須)、葉、花、種子、蔥白和蔥汁皆可入藥。蔥葉能祛風發汗、解毒消腫;蔥須能治風寒頭痛、喉癥、凍傷;蔥花療心痛腹脹;蔥實治陽痿目眩;將蔥莖或全株搗爛取汁，叫做蔥汁，能解毒、散瘀、驅蟲，外用于化膿性創面，還能促進肉芽生長。

在民間，用蔥白治療風寒感冒時，常將蔥白搗爛涂擦腳心、手心、前胸后背心，以及腘窩、肘窩等處，涂后安臥，效果很好;用連蔥須蔥白7個，梨1個，白糖1兩，水煎，吃蔥梨并喝湯，日復2次，治療風寒咳嗽，療效甚佳;用蔥白半斤，切碎，沸水沖之，趁熱先熏后洗，一日3次，數日就能使急性乳腺炎癥消退;用蔥白加水100毫升(蔥白1兩)，微火煮爛，紗布過濾，臨睡前用這種煎液灌腸，可治兒童蟯蟲病。用蔥葉適量，搗爛，敷關節扭傷處，能消腫止痛。

姜

是家庭常備的調味佳品，其性辛溫，含揮發油、姜辣素、樹脂、氨基酸、淀粉、礦物質、維生素和纖維素，主要是揮發油和姜辣素發揮作用。揮發油對延髓的呼吸及血管運動中樞有興奮作用，能使心跳加快、血管擴張，促進血液循環，同時又能使物質代謝增強。姜辣素能促進口腔及胃黏膜分泌消化液，幫助消化，調整胃腸功能的作用。

孫思邈曰：“姜為嘔家圣藥”。能治療各種嘔吐，尤以胃寒嘔吐為佳。民諺云：“冬有生姜，不怕風霜”。若患風寒感冒，煎一碗姜湯，再加紅糖趁熱服下，蓋被取汗，就能霍然而愈。生姜還有除痰止咳之功，可用于風寒客肺的咳嗽，常配伍其他散寒止咳藥，如將生姜加入辛溫解表劑(如桂枝湯)中，能增強發汗效果。將生姜浸酒涂擦能治療鵝掌風及甲癬。用生姜摩擦治療白癜風等，也有一定效果。

神仙粥

現代著名中醫岳美中先生在生前曾將姜、蔥、醋配伍成食療方，專治老年性感冒，命名為“神仙粥”，并作一口訣：

一把糯米煮成湯，七個蔥根七片姜，熬熟兌入半杯醋，傷風感冒保平康。

“神仙粥”配方巧妙，三 味廚房藥互相資助，其治療效果更佳。當老年朋友患有感冒時，不妨一試。